伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型和人口老齡化的趨勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求不斷提升。這種變化，讓身處轉(zhuǎn)型中的食品企業(yè)向發(fā)展健康食品產(chǎn)業(yè)投入了更多的關(guān)注，并由此讓傳統(tǒng)食品企業(yè)找到了新的發(fā)展方向。
新常態(tài)下食品企業(yè)面臨轉(zhuǎn)型
食品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)壓力日增，讓健康營(yíng)養(yǎng)食品成為不少企業(yè)發(fā)力的重點(diǎn)。有數(shù)據(jù)表明，中國(guó)食品工業(yè)2014年總產(chǎn)值10.8萬(wàn)億，利潤(rùn)率從2011年是8.6%，跌至2014年的7%，已經(jīng)連續(xù)3年下跌。盲目的擴(kuò)充產(chǎn)能、打價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)不能適應(yīng)如今食品工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，企業(yè)必須要針對(duì)市場(chǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行轉(zhuǎn)型。
健康營(yíng)養(yǎng)食品成發(fā)展“藍(lán)海”
食品產(chǎn)業(yè)急需轉(zhuǎn)型的大背景相應(yīng)，我國(guó)居民的老齡化態(tài)勢(shì)和人口城鎮(zhèn)化比例也在不斷增加，這都將帶來(lái)消費(fèi)者對(duì)食品在品類、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)方面不同需求的改變。相比西方歐美市場(chǎng)，中國(guó)的健康營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)有點(diǎn)滯后，但近幾年中國(guó)消費(fèi)者無(wú)論是從收入還是健康理念方面都有較大的調(diào)整和提升，未來(lái)健康營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)是絕對(duì)的“藍(lán)海”。
據(jù)悉，當(dāng)下中國(guó)的健康營(yíng)養(yǎng)食品規(guī)模大約800多億元，而在三年后，這個(gè)數(shù)據(jù)或?qū)⒊^(guò)1800億。中國(guó)健康營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)潛力巨大，食品企業(yè)亟需在健康營(yíng)養(yǎng)食品方面發(fā)力。
